Erasmus+ Projekte

Ein belgischer Student absolvierte sein Praktikum in Málaga vom 8. Dezember 2025 bis zum 15. Januar 2026 im Gastgewerbe, mit Spezialisierung auf die Grundlagen der französischen Küche, das HACCP-Management und die Lebensmittelkonservierung.

Während seines Aufenthalts sammelte er berufliche Erfahrungen in einem Unternehmen der Branche und entwickelte Kompetenzen in praktischen Kochfertigkeiten (wie die Zubereitung von Suppen, Saucen, kalten und warmen Gerichten, vegetarischen Gerichten und Desserts), die Fähigkeit, in einem internationalen Umfeld zu arbeiten, sowie Kenntnisse der modernen spanischen Küche und im Umgang mit mediterranen Meeresprodukten.

Darüber hinaus erwarb er Fähigkeiten in klassischen Messerschnitten (wie Julienne), in der Zubereitung von Fonds und Saucen der französischen Küche sowie potenziell in der Arbeit mit mediterranen Meeresfrüchten und der Gestaltung von Degustationsmenüs, was ihm ermöglichte, sich sowohl technisch als auch persönlich weiterzuentwickeln, sein Wissen in einem hochwertigen professionellen Umfeld anzuwenden und ein Abschlusszertifikat des Erasmus+ Programms zu erhalten.