Projets Erasmus

Un étudiant belge a effectué son stage à Málaga du 8 décembre 2025 au 15 janvier 2026 dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, avec une spécialisation dans les fondamentaux de la cuisine française, la gestion HACCP et la conservation des aliments.

Au cours de son séjour, il a acquis une expérience professionnelle au sein d’une entreprise du secteur, développant des compétences en techniques culinaires pratiques (telles que la préparation de soupes, sauces, plats froids et chauds, plats végétariens et desserts), la capacité à travailler dans un contexte international, ainsi que l’apprentissage de la cuisine espagnole contemporaine et la manipulation des produits de la mer Méditerranée.

En outre, il a acquis des compétences dans les découpes classiques au couteau (comme la julienne), la préparation de fonds et de sauces de la cuisine française, et potentiellement dans le travail avec les fruits de mer méditerranéens et la conception de menus dégustation, ce qui lui a permis de progresser tant sur le plan technique que personnel, d’appliquer ses connaissances dans un environnement professionnel de haute qualité et d’obtenir un certificat de fin de programme Erasmus+.